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太逆天!合肥这家店竟拿凉茶煮火锅,0.5元一串,味道还超棒!

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发表于 2018-3-24 11:22 | 显示全部楼层 |阅读模式
这世上没有一顿火锅解决不了的事情  
如果有
那就两顿

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好吃的串串的遍地都是
不上火的全合肥却只有这家

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兔兔作为一枚任性的吃货,最爱在37℃的盛夏天里,开着空调享受酣畅淋漓的火锅盛筵。可兔兔好歹是个女孩子,又害怕夏天吃火锅上火长痘,拉低本兔原本就没啥颜值的颜值。

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感谢上周五的傍晚,命运让我鬼使神差的走进太湖路上这家叫做3C吃货重庆串串火锅店,从此打开了夏天放肆吃火锅的新大门。

兔兔知道,串串火锅你一定吃过很多。但凉茶做锅底,吃了不上火的正宗重庆火锅,全合肥应该只此一家~

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机缘巧合,兔兔有幸遇上了帅气的店老板亲自斟茶倒水、上锅点餐的服务,便与其攀谈起来~

3C吃货串串的老板——包子是个开朗随和的大男孩。他在开店之前也曾是个立志吃遍全天下,长嘴走天涯的吃货。他说全国众多美食之中,他独爱重庆火锅的鲜香麻辣,可注重养生的他又在时常苦恼,吃完火锅之后口舌生疮,容易上火的尴尬。

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山城求艺的店老板——包子

曾经长期生活在广州的他,突然有天灵机一动,想出了一个“凉茶涮火锅”绝妙创意。说干就干,他立即飞赴重庆和广州两地学习正宗火锅手抄底料和凉菜的制作秘方。甚至为了求得正宗凉茶的制作方法,不惜在广东老字号茶馆当了一个月的“店小二”。

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在广东当学徒的吃货老板

想拿凉茶配火锅绝不是件一蹴而就的事,首先要解决的就是口味的变化。正宗的广东凉茶口味偏苦、涩,刚开始搭配四川手抄底料的时候味道奇怪,店里最受欢迎的黑毛肚和秘制牛肉涮出来总有那么点儿回苦,连他自己都吃不下去。


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包子在重庆调研期间的微博截图

好在包子从来就不是个轻言放弃的年轻人。他不断请教重庆和广州的师傅,不断改良草药配方、咨询医师........一番努力和尝试之后,他终于创造出了一种只辣不上火的凉茶火锅,健康又美味,在火锅界留下一个难以逾越的传奇。

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徽兔点评:在合肥年轻人的圈子里混迹也有些年了,讲真,像包子这样的有情怀有梦想还肯吃苦的老板,兔兔还是很少见的。对于兔兔来说,这家3C吃货串串不仅是其完美的口味吸引着我,老板包子的创业故事也深深感动着我。
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凉茶+手抄底料的串串火锅
究竟会碰撞出怎样的火花?

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1准备工作

首先选一个自己喜欢的锅底,口味清淡的请选鸳鸯锅底;像兔兔这样口味重的嘛,嘿嘿嘿,那必须是全麻九宫格红油锅底呀~


看着热腾腾的红油在锅中沸腾,食欲和心情在这一刻同时兴奋。而且在九宫格里烫串串,总是可以精确找到自己所烫最爱,真心是吃串串的最佳锅底。

去保鲜柜选上你爱的串串、你爱的涮肉、你爱的酱料,摆上满满一桌,今天必须要吃到爽为止。

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牛肉酱、辣椒酱、芝麻酱、香菜、蒜泥…… 通通给你准备好,想怎么调配就怎么调配。

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吃火锅,哪有那么多的禁忌!生活随心就好,只要不越界,去他的规则!如果你实在纠结,老板也给你推荐了最佳搭配方案(看下图)。

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点火,下串串,红油在沸腾,串串在辣汤中上下浮沉之时,整桌人的眼神都随着滚烫的油汤自发高潮。三五好友,谈笑风生,只需片刻,期待中的美味随之而来。
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2必点特色菜品推荐

鸭五花  

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五花肉一直是食肉届的口碑神话。肥瘦相间的搭配,不会太柴不会太腻,恰到好处。而3C吃货串串的鸭五花肉更是将这一特质发挥了到了极致。

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事先烤过的鸭肉,肥腻的鸭油已被清除,留下浓郁的烤鸭香味在滚烫的汤锅中煮透之后各位香糯可口,口味独特却好吃,墙裂推荐。

各色小菜串串  

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香菜卷、鸡蛋干、油豆腐、冻豆腐、毛血旺、鸡心肉.......荤素搭配,想吃就拿。味道都还不错,素菜新鲜,肉菜干净。

牛五花  

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五花肉的精髓在牛肉身上更能发挥的淋漓精致。牛肉鲜嫩弹牙,入锅即熟,一口就可以吃出是新鲜干净的真牛肉,跟市场上那些冷冻假肉毫不一样。

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新鲜牛肚  

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牛肚一向是兔兔吃火锅必点品目。当你夹起一片牛肚,在鲜香麻辣的牛油锅里涮上15秒钟,一番七上八下之后,趁滚烫的时候在蘸料中滚上一圈立刻入口,那口感爽脆的不得了,咀嚼起来正像是嚼着一口火锅味的口香糖!

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这种感觉嘛,就一个词来形容,爽气!
滋味鱿鱼  

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色泽酱红,鲜嫩可口,光看颜值就让人按耐不住。一串下锅,夹着辣油捞起来,沾上酱料,入口之后嚼劲知足,那一抹鲜香伴随着香辣让人难以忘怀。

爽口虾滑  

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新鲜的明虾去壳剁成肉馅,裹上鸡蛋才有了这样一道爽滑弹牙的虾滑。用漏勺舀起一块,烫在锅里,不需三秒就可以捞起入嘴。

香辣之中还带着若有若鸡蛋和中草药的清香,不管你能不能吃辣,这口虾滑保你吃的停不下来。
蟹棒  

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3c的蟹棒的可能是我最感动的一道菜。原本以为它跟一般火锅店的年糕蟹棒一样,只是加了调味剂的糕点食品。谁知一整块烫下去,捞起来竟然是真真正正的蟹肉。

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纹理清晰,味道鲜活独特,满满的海鲜风味从唇齿之间蔓延开来。货真价实的令人动容。

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店面布置个性十足
这是一家长得像酒吧的火锅店
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站在太湖路上,乍一眼看去,兔兔还以为是一家街边酒吧。欧式的壁炉装饰着吧台,整个空间私密又安静。
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星空样式的天花板装饰,几扇工业风情的吊扇点缀其中。抬眼望去,仿佛置身浩渺星空,心情愉悦~

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下午6点不到,3C吃货串串火锅,店内就已经熙熙攘攘挤满了人。大家吃喝逗笑,偏安一隅,放下手机,暂时避开俗事纷扰,专心享受美食~

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客座区的墙壁上贴着中国风的宫廷动画,俏皮有趣。店内四处摆放着可爱的个性小饰品,就连顾客送的锦旗也是搞怪十足,令人忍不住笑出声。
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店面大名:3C吃货重庆正宗串串
店面地址:金寨路与太湖路交口向东300米乌托邦酒吧旅馆旁
联系电话:0551-64660898
人均消费:25元
营业时间: 17:30-凌晨02:00
 楼主| 发表于 2018-3-24 11:23 | 显示全部楼层
今晚下班后去感受一下,凉茶煮猪脑

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